Strategi Bertahan, Inovasi Pelayanan, dan Pemasaran UMKM Cilok Uhuy di Floating Market Lembang (Studi Kasus : UMKM Cilok Uhuy di Floating Market Lembang)
DOI:
https://doi.org/10.38035/jkmt.v4i1.537Keywords:
UMKM, Strategi Bertahan, Inovasi Pelayanan, Strategi Pemasaran, Wisata KulinerAbstract
Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah di sektor kuliner memiliki peran penting dalam mendukung perekonomian daerah, khususnya di kawasan wisata yang memiliki tingkat persaingan usaha yang tinggi. Kondisi tersebut menuntut pelaku usaha untuk menerapkan strategi bertahan, inovasi pelayanan, dan strategi pemasaran yang tepat agar mampu mempertahankan keberlangsungan usaha. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi bertahan, inovasi pelayanan, serta strategi pemasaran yang diterapkan oleh UMKM Cilok Uhuy di kawasan wisata Floating Market Lembang, Kabupaten Bandung Barat. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis penelitian deskriptif. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi dan studi pustaka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi bertahan UMKM Cilok Uhuy berfokus pada konsistensi kualitas produk, pengembangan variasi menu, dan pelayanan yang cepat serta ramah. Inovasi pelayanan diwujudkan melalui interaksi personal dengan konsumen, fleksibilitas pilihan saus dan tingkat kepedasan, serta perhatian terhadap kebersihan. Strategi pemasaran dilakukan dengan memanfaatkan lokasi usaha yang strategis, tampilan produk yang menarik, promosi dari mulut ke mulut, serta penyesuaian operasional pada momen ramai kunjungan wisata. Secara keseluruhan, penerapan strategi tersebut mampu membantu UMKM Cilok Uhuy mempertahankan eksistensi dan meningkatkan daya saing di tengah persaingan UMKM kuliner.
References
Ala'uddin, M. (2019). Fungsi Umkm Dalam Meningkatkan Prekonomian Masyarakat. Jurnal Qiema (Qomaruddin Islamic Economics Magazine), 5(1), 80-90.
Ambarita, I., Prahmana, I. G., & Habibi, R. (2024). Analisis strategi bertahan sektor UMKM. Jurnal Manajemen Dan Akuntansi Medan, 6(2), 27-33.
Arifin, S. B., Fauzi, L. M., & Sukmapryandhika, D. (2025). Pemberdayan Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah Dalam Pengembangan Digitalisasi Pemasaran Produk Berdasarkan Peraturan Pemerintah Nomor 7 Tahun 2021 Oleh Pemerintah Daerah Kota Tasikmalaya. Jurnal Prinsip: Jurnal Mahasiswa Magister Ilmu Pemerintahan, 1(2), 1-20.
Badan Pusat Statistik Kabupaten Bandung. (2025). Laju pertumbuhan produk domestik regional bruto atas dasar harga konstan 2010 menurut lapangan usaha di Kabupaten Bandung (persen), tahun 2024. Badan Pusat Statistik. Diakses dari https://bandungkab.bps.go.id/id/statistics-table/3/YURKcWVFYzRNVEpsT1dSYVJXRk9RMVE0VUU1VVFUMDkjMyMzMjA0/laju-pertumbuhan-produk-domestik-regional-bruto-atas-dasar-harga-konstan-2010-menurut-lapangan-usaha-di-kabupaten-bandung--persen-.html?year=2024
Diana, I. N. (2023). PENGARUH KUALITAS PELAYANAN, INOVASI PELAYANAN DAN KOMPETENSI PEGAWAI TERHADAP KEPUASAN PELAKU USAHA UMKM. Jurnal Widya Publika, 11(1), 36-44.
Elwisam, E., & Lestari, R. (2019). Penerapan strategi pemasaran, inovasi produk kreatif dan orientasi pasar untuk meningkatkan kinerja pemasaran UMKM. Jurnal Riset Manajemen Dan Bisnis (JRMB) Fakultas Ekonomi UNIAT, 4(2), 277-286.
Fauzi, A., & Fikrurrijal, M. (2023). Analisis Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Objek Wisata Floating Market Lembang. Jurnal At-Tamwil: Kajian Ekonomi Syariah, 5(2), 150-168.
Fitriyani, I., Mustofa, A., & Yunus, E. (2025). Strategi Inovasi Produk UMKM Dalam Menghadapi Globalisasi Melalui Digitalisasi. SENTRI: Jurnal Riset Ilmiah, 4(8), 923-931.
Hujaemah, S., & Lukitasari, L. (2025). Analisis Strategi Pemasaran Digital dan Inovasi Produk Terhadap Peningkatan Volume Penjualan (Studi Kasus Pada. Jurnal Ilmu Komputer dan Bisnis (JIKB), 16(2), 102-110.
Marlinda, A., & Soleha, L. K. (2024). Pengaruh strategi inovasi terhadap perkembangan usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) di Desa Pinangsari Kabupaten Subang. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(7), 60-69.
Pangestu, D. N. Y., & Alfiana, A. (2025). Analisis Manajemen Resiko pada UMKM Cilok di Daerah Mekar Wangi Kota Bandung. PENG: Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 2(2), 1602-1609.
Pauzi, P. (2024). Pendekatan Strategis Untuk Pengembangan UMKM Pada Destinasi Wisata. Economica Insight, 1(1), 25-30.
Perdana, M. A. C. (2024). Membangun Ekonomi Lokal Berbasis UMKM. Jambi: PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Saragih, A. B., Narwastu, R., Simanjuntak, H., & Harahap, L. M. (2025). Peran UMKM dalam Pertumbuhan Ekonomi Indonesia: Perspektif Teori Schumpeterian. Moneter-Jurnal Ekonomi Dan Keuangan, 3(2), 1-8.
Solihat, A., Hakim, L., & Setiawati, S. D. (2016). Strategi produk cilok sebagai makanan khas kota bandung. Jurnal Ecodemica, IV (2), 242-249.
Suhaeni, T. (2018). Pengaruh Strategi Inovasi Terhadap Keunggulan Bersaing di Industri Kreatif (Studi Kasus UMKM Bidang Kerajinan Tangan di Kota Bandung). Jurnal Riset Bisnis dan Investasi, 4(1), 57-74.
Tambunan, W. N., Wandara, H., Fadhil, R., Asmawati, F., Sharleen, S., & Mahdi, M. (2024). Peran Inovasi dan Jaringan Bisnis dalam Pengembangan UMKM Kuliner di Era Digital. EKOMA: Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi, 3(5), 2447-2453.
Yolanda, C., & Hasanah, U. (2024). Peran usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) dalam pengembangan ekonomi Indonesia. Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 2(3), 170-186.
Zebua, D. P. F., Gea, N. E., & Mendrofa, R. N. (2022). Analisis Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Penjualan Produk di CV. Bintang Keramik Gunungsitoli. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 10(4), 1299-1307.
Zed, E. Z., Muniroh, S. A., Sabrina, A., & Novitasari, N. (2024). Strategi inovasi produk dan pemasaran untuk meningkatkan keberlanjutan UMKM. Jurnal Pendidikan Tambusai, 8(3), 48610-48613.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Firman Cicih, Asep Albar, Indri Ferdiani Suarna
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Hak cipta :
Penulis yang mempublikasikan manuskripnya di jurnal ini menyetujui ketentuan berikut:
- Hak cipta pada setiap artikel adalah milik penulis.
- Penulis mengakui bahwa JKMT berhak menjadi yang pertama menerbitkan dengan lisensi Creative Commons Attribution 4.0 International (Attribution 4.0 International CC BY 4.0) .
- Penulis dapat mengirimkan artikel secara terpisah, mengatur distribusi non-eksklusif manuskrip yang telah diterbitkan dalam jurnal ini ke versi lain (misalnya, dikirim ke repositori institusi penulis, publikasi ke dalam buku, dll.), dengan mengakui bahwa manuskrip telah diterbitkan pertama kali di JKMT.
