Business Plan Produk Es Jelly Lumut: Wujud Kreativitas dan Inovasi dalam Pengembangan Usaha Kuliner Lokal

Authors

  • Bintang Afrina Putri Universitas Bhayangkara Jakarta Raya, Jakarta, Indonesia
  • Devi Putri Latif Universitas Bhayangkara Jakarta Raya, Jakarta, Indonesia
  • Dilla Ghaisani Putri Dilla Universitas Bhayangkara Jakarta Raya, Jakarta, Indonesia
  • Khalista Putri Darmawan Universitas Bhayangkara Jakarta Raya, Jakarta, Indonesia
  • Latifatun Nisa Shafrilia Badrianti Universitas Bhayangkara Jakarta Raya, Jakarta, Indonesia
  • Rosa Auliya Ananda Universitas Bhayangkara Jakarta Raya, Jakarta, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.38035/jkmt.v4i1.626

Keywords:

Rencana Bisnis, Es Jelly Lumut, Inovasi Kuliner, Kewirausahaan Kreatif, Titik Impas (Break Even Point), UMKM, Strategi Pemasaran, Analisis Usaha

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menyusun business plan produk Es Jelly Lumut sebagai wujud nyata kreativitas dan inovasi dalam pengembangan usaha kuliner lokal berbasis bahan alami. Metode yang digunakan adalah kualitatif deskriptif melalui pendekatan studi kasus dan observasi lapangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk Es Jelly Lumut memiliki potensi pasar yang besar di Indonesia, khususnya di wilayah beriklim tropis yang mendukung tingginya permintaan minuman segar. Analisis SWOT mengungkapkan kekuatan utama berupa keberagaman varian rasa dan tampilan visual yang menarik, serta peluang pasar yang luas mencakup seluruh segmen usia. Aspek keuangan menunjukkan harga pokok produksi sebesar Rp 4.200 per botol dengan harga jual Rp 5.000, menghasilkan margin keuntungan Rp 800 per unit. Break Even Point (BEP) dicapai pada penjualan 40 botol per siklus produksi dengan proyeksi laba bersih bulanan sebesar Rp 932.611. Perencanaan bisnis yang komprehensif melalui analisis pasar, strategi STP, dan proyeksi keuangan membuktikan bahwa usaha Es Jelly Lumut layak dikembangkan sebagai peluang wirausaha kreatif dan inovatif bagi generasi muda.

 

References

Alma, B. (2018). Kewirausahaan untuk mahasiswa dan umum (Edisi revisi). Alfabeta.

Assauri, S. (2019). Manajemen pemasaran: Dasar, konsep dan strategi (Edisi revisi). Rajawali Pers.

Bygrave, W. D., & Zacharakis, A. (2019). Entrepreneurship (4th ed.). John Wiley & Sons.

Cahyani, P. D., & Wibowo, A. (2021). Inovasi produk dan strategi pemasaran UMKM kuliner di era digital. Jurnal Manajemen dan Bisnis Indonesia, 7(1), 45–58.

Drucker, P. F. (2015). Innovation and entrepreneurship: Practice and principles. Harper Business.

Hisrich, R. D., Peters, M. P., & Shepherd, D. A. (2017). Entrepreneurship (10th ed.). McGraw-Hill Education.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2020). Marketing management (16th ed.). Pearson Education.

Kurniawan, A., & Rahayu, S. (2022). Analisis kelayakan usaha minuman kekinian berbasis bahan lokal: Studi kasus di Kota Bekasi. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Kreatif, 4(2), 112–128.

Moleong, L. J. (2018). Metodologi penelitian kualitatif (Edisi revisi). Remaja Rosdakarya.

Munawir, S. (2020). Analisis laporan keuangan untuk pengambilan keputusan manajerial (Edisi revisi). Liberty.

Osterwalder, A., & Pigneur, Y. (2019). Business model generation: A handbook for visionaries, game changers, and challengers. John Wiley & Sons.

Purwanto, E., & Suharto, D. (2021). Perencanaan bisnis produk minuman fungsional UMKM: Pendekatan business model canvas. Jurnal Bisnis dan Kewirausahaan, 17(3), 189–204.

Rangkuti, F. (2018). Analisis SWOT: Teknik membedah kasus bisnis (Edisi terbaru). Gramedia Pustaka Utama.

Santoso, I., & Wulandari, N. (2020). Inovasi produk pangan berbahan lokal sebagai strategi pengembangan UMKM. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 19(1), 23–35.

Sugiyono. (2019). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Alfabeta.

Sukirno, S. (2019). Pengantar bisnis (Edisi revisi). Prenada Media Group.

Utami, C. W. (2021). Manajemen pemasaran ritel (Edisi revisi). Salemba Empat.

Wibowo, S., & Priansa, D. J. (2020). Manajemen kinerja organisasi. Alfabeta.

Zimmerer, T. W., Scarborough, N. M., & Wilson, D. (2018). Essentials of entrepreneurship and small business management (8th ed.). Prentice Hall.

Zulkarnain. (2022). Kewirausahaan: Strategi pengembangan usaha kecil berbasis inovasi. Rajawali Pers.

Downloads

Published

2026-01-24

Issue

Vol. 4 No. 1 (2026): Jurnal Kewirausahan dan Multi Talenta (Januari - Maret 2026)

Section

Articles

License

Copyright (c) 2026 Bintang Afrina Putri, Devi Putri Latif, Dilla Ghaisani Putri Dilla, Khalista Putri Darmawan, Latifatun Nisa Shafrilia Badrianti, Rosa Auliya Ananda

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Hak cipta :

Penulis yang mempublikasikan manuskripnya di jurnal ini menyetujui ketentuan berikut:

  1. Hak cipta pada setiap artikel adalah milik penulis.
  2. Penulis mengakui bahwa JKMT berhak menjadi yang pertama menerbitkan dengan lisensi Creative Commons Attribution 4.0 International (Attribution 4.0 International CC BY 4.0) .
  3. Penulis dapat mengirimkan artikel secara terpisah, mengatur distribusi non-eksklusif manuskrip yang telah diterbitkan dalam jurnal ini ke versi lain (misalnya, dikirim ke repositori institusi penulis, publikasi ke dalam buku, dll.), dengan mengakui bahwa manuskrip telah diterbitkan pertama kali di JKMT.