Pengaruh Cita Rasa, Harga dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen (Studi Kasus Pada Resto Street Sushi Cabang Meruya Jakarta Barat)
DOI:
https://doi.org/10.38035/jhesm.v1i3.71Keywords:
Cita Rasa, Harga, Kualitas Pelayanan, Kepuasan KonsumenAbstract
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh menurunnya tingkat kepuasan konsumen di resto Street Sushi cabang Meruya yang disebabkan oleh kurangnya cita rasa, harga dan kualitas pelayanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui cita rasa terhadap kepuasan konsumen, untuk mengetahui harga terhadap kualitas pelayanan dan untuk mengetahui kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen di resto Street Sushi cabang Meruy. Pendekatan yang peneliti gunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif. Populasi dari penelitian ini adalah konsumen resto Street Sushi cabang Meruya yang sudah membeli sushi sebanyak minimal 2 kali dalam 3 bulan dan sampel yang digunakan adalah sebesar 140 orang. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini adalah Component atau Variance Based Structural Equation Model menggunakan program Prtial Least Square (Smart-PLS) versi PLS. Hasil penelitian menyatakan bahwa cita rasa berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen, harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen dan kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen di resto Street Sushi cabang Meruya.
References
Ardiansyah, F. (2021). Analisis Pengaruh Harga, Kualitas Makanan, Kualitas Layanan terhadap Kepuasan Pelanggan Restoran Mcdonald’s di Daerah Jakarta Barat. Ilmu Ekonomi Wiyatamandala.
Ati, D. P., & Hastuti, S. M. (2022). Pengaruh Harga, Kualitas Produk Dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Belfoods. Otonomi Vol. 22 Nomor 2 Edisi Oktober 2022, 22(2), 266. https://doi.org/10.32503/otonomi.v22i2.2898
Cesariana, C., Juliansyah, F., & Fitriyani, R. (2022). Model Keputusan Pembelian Melalui Kepuasan Konsumen Pada Marketplace: Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan (Literatue Review Manajemen Pemasaran) yang kemarin. Jurnal Manajemen Pendidikan Dan Ilmu Sosial (JMPIS), 3(1), 211–224.
Ghozali, I. (2018). Structural Equation Modeling Metode Alternatif dengan Partial Least Square. Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Hair, J. F., Howard, M. C., & Nitzl, C. (2020). Assessing measurement model quality in PLS-SEM using confirmatory composite analysis. Journal of Business Research, 109, 101–110. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2019.11.069
Hariaji, U. G., & Iriyanto, S. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Lokasi, Dan Fasilitas Terhadap Terhadap Kepuasan Konsumen (Studi Pada Warung Kopi Srintil Di Temanggung). Unimus, 15(2), 66–88.
Haryoko, U. B., Pasaribu, V. L. D., & Ardiyansyah. (2020). Pengaruh Harga dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Firman Dekorasi (Wedding Organizer ). Jurnal Ekonomi Dan Manajemen, 2.
Hasrina, Y. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan Jasa Asuransi Terhadap Tingkat Kepuasan Masyarakat di PT. Jasa Raharja KPJR Pangkalan Balai. Jurnal Manajemen Dan Bisnis Sriwijaya, 16(3), 132–141. https://doi.org/10.29259/jmbs.v16i3.7373
Idris, A., Kusasi, F., & Iranita. (2019). Pengaruh Lokasi, Cita Rasa, Harga, Perceived Value Dan Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Rumah Makan Tanjung Sebauk. Jurnal Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Maritim Raja Ali Haji, 1–18. http://repository.umrah.ac.id/3287/1/Ansyari Idris-150461201020-FE.pdf
Indrasari, M. (2019). Pemasaran dan Kepuasan Pelanggan. Unitomo Press. https://books.google.co.id/books?id=PYfCDwAAQBAJ
Jamal, A., & Busman, S. A. (2021). Pengaruh Cita Rasa dan Lokasi Terhadap Kpeutusan Pembelian Ayam Geprek Junior Cabang Pekat di Kabupaten Sumbawa. Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 4, 27–34.
Kirana, D. (2018). Pengaruh Cita Rasa, Harga, dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Pada Rumah Makan Kedai Sambel Bandel Magetan). Ilmu Ekonomi Muhammadiyah Ponorogo, 1–13. https://www.ptonline.com/articles/how-to-get-better-mfi-results
Krisdayanto, I., Haryono, A. T., & Gagah, E. (2018). Analisis pengaruh harga, kualitas pelayanan, fasilitas, dan lokasi terhadap kepuasan konsumen di i cafe lina putra net bandungan. Journal of Management, 4(4).
Mariansyah, A., & Syarif, A. (2020). Pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan, dan harga terhadap kepuasan konsumen cafe kabalu. Jurnal Ilmiah Bina Manajemen, 3(2), 134-146.
Meiliana, C., & Yani, M. (2018). Pengaruh Lokasi, Harga dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Rumah Makan Batu Mandi di Sampit. E-Jurnal Profit (Jurnal Penerapan Ilmu Manajemen Dan Kewirausahaan), 11(1), 708–714.
Mutiara, S., Hamid, R. S., & Suardi, A. (2021). Pengaruh Kualitas Layanan Persepsi Harga dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen. Jesya (Jurnal Ekonomi dan Ekonomi Syariah), 4(1), 411-427.
Nurfalah, A. A., Zahra, S., & Tabrani, M. B. (2020). Pengaruh Kualitas Produk Dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen: Studi Kasus Kedai Kopi Mustafa85 Di Pandeglang Banten. Jurnal Bina Bangsa Ekonomika, 13(2), 313-318.
Pebriantika, D. T., Pitriyani, U., & Sulaeman, E. (2022). Pengaruh Harga, Cita Rasa, Dan Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen Mie Gacoan di Karawang. Jurnal Mirai Management, 7(3), 255-262.
Perkasa, D. H., Solihin, A., Parashakti, R. D., Stephani, S. B., & Aprillita, D. (2021). Pengaruh Harga dan Promosi Terhadap Keputusan Memilih UNDIRA Bagi Mahasiswa Program Studi Manajemen Semester II. Jurnal Wira Ekonomi Mikroskil, 11(2), 123–136. https://doi.org/10.55601/jwem.v11i2.779
Prasasti, G. A., & Maisara, P. (2022). Pengaruh Fasilitas, Harga Dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Mie Gacoan Di Solo Raya. Publik: Jurnal Manajemen Sumber Daya Manusia, Administrasi Dan Pelayanan Publik, 9(2), 276–288. https://doi.org/10.37606/publik.v9i2.327
Putri, S. Y. (2021). Pengaruh Harga Tiket Pesawat dan Kualitas Pelayanan Bandar Udara terhadap keputusan pembelian Tiket Pesawat di Masa Pandemik Covid-19 Pada Bandar Udara Internasional Ngurah Rai Bali. Sekolah Tinggi Teknologi Kedirgantaraan Yogyakarta, 2011, 17–38.
Ridwan, M., & Rahman, A. (2018). Analisis Pengaruh Pelayanan Dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Di Rumah Makan Bebek Kaleyo Jatiwaringin. Kinerja, 1(01), 76-86.
Rizky. (2022). Pengaruh pelayanan, harga dan cita rasa terhadap kepuasan konsumen di rumah makan wong solo kota jambi. Universitas Islam Negeri Sulthan Thaha Saufuddin Jambi.
Sekaran, U., & Roger, B. (2017). Metode Penelitian untuk BIsnis?: Pendekatan Pengembangan-Keahlian Edisi 6 Buku 2 (Edisi 6, B). Salemba Empat.
Sianturi, G. A. E., Muliani, L., & Rukmini Sari, H. P. (2021). Pengaruh Cita Rasa Dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen Ragusa Es Krim Italia. Jurnal Hospitaliti Dan Pariwisata Vol 3, No. 1, September 2021, Pp. 35-49, 3(1), 35–49. https://doi.org/10.31334/jd.v3i1.1803
Simorangkir, T. (2022). Pengaruh Ulasan Konsumen Online, Kualitas Pelayanan Elektronik dan Harga Terhadap Minat Beli. Universitas HKBP Nommensen, 2504, 1–9.
Sugiyono. (2021). Statistika untuk Penelitian (Cet.31). Bandung : Alfabeta.
Supranto, J. (2018). Pengukuran Tingkat Kepuasan Pelanggan. Jakarta : Rineka Cipta.
Thung, M. F., Tjahjowidodo, B. T., & Wijaya, S. (2021). Analisis Kepuasan Konsumen Hotel Bintang 2 Dan Bintang 5 Di Surabaya: Penerapan Proses Text-Mining Atas Ulasan Daring Konsumen. Jurnal Manajemen Pemasaran, 15(1), 1–9. https://doi.org/10.9744/pemasaran.15.1.1-9
Tombeng, B., Roring, F., & Rumokoy, F. S. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Rumah Makan Raja Oci Manado. Jurnal EMBA, 7(1), 891–900.
Widayati, C. C., Widjaja, P. H., & Arifin, A. Z. (2020). The Influence of Brand Awareness, Brand Image, and Service Quality Inflight Catering on Saudi Consumer Satisfaction Arabian Airlines. Journal of Marketing and Consumer Research, 71, 1–11. https://doi.org/10.7176/jmcr/71-01
Wuryandari, N. E. R. (2020). Customer’s Brand Loyalty: Kajian Pada Bisnis Kesehatan Mata Di 10 Kota Di Pulau Jawa. Jurnal Perspektif Manajerial dan Kewirausahaan (JPMK) 1(1), 71–78. http://jurnal.undira.ac.id/index.php/jpmk/
Ati, D. P., & Hastuti, S. M. (2022). Pengaruh Harga, Kualitas Produk Dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Belfoods. Otonomi Vol. 22 Nomor 2 Edisi Oktober 2022, 22(2), 266. https://doi.org/10.32503/otonomi.v22i2.2898
Cesariana, C., Juliansyah, F., & Fitriyani, R. (2022). Model Keputusan Pembelian Melalui Kepuasan Konsumen Pada Marketplace: Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan (Literatue Review Manajemen Pemasaran) yang kemarin. Jurnal Manajemen Pendidikan Dan Ilmu Sosial (JMPIS), 3(1), 211–224.
Ghozali, I. (2018). Structural Equation Modeling Metode Alternatif dengan Partial Least Square. Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Hair, J. F., Howard, M. C., & Nitzl, C. (2020). Assessing measurement model quality in PLS-SEM using confirmatory composite analysis. Journal of Business Research, 109, 101–110. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2019.11.069
Hariaji, U. G., & Iriyanto, S. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Lokasi, Dan Fasilitas Terhadap Terhadap Kepuasan Konsumen (Studi Pada Warung Kopi Srintil Di Temanggung). Unimus, 15(2), 66–88.
Haryoko, U. B., Pasaribu, V. L. D., & Ardiyansyah. (2020). Pengaruh Harga dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Firman Dekorasi (Wedding Organizer ). Jurnal Ekonomi Dan Manajemen, 2.
Hasrina, Y. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan Jasa Asuransi Terhadap Tingkat Kepuasan Masyarakat di PT. Jasa Raharja KPJR Pangkalan Balai. Jurnal Manajemen Dan Bisnis Sriwijaya, 16(3), 132–141. https://doi.org/10.29259/jmbs.v16i3.7373
Idris, A., Kusasi, F., & Iranita. (2019). Pengaruh Lokasi, Cita Rasa, Harga, Perceived Value Dan Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Rumah Makan Tanjung Sebauk. Jurnal Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Maritim Raja Ali Haji, 1–18. http://repository.umrah.ac.id/3287/1/Ansyari Idris-150461201020-FE.pdf
Indrasari, M. (2019). Pemasaran dan Kepuasan Pelanggan. Unitomo Press. https://books.google.co.id/books?id=PYfCDwAAQBAJ
Jamal, A., & Busman, S. A. (2021). Pengaruh Cita Rasa dan Lokasi Terhadap Kpeutusan Pembelian Ayam Geprek Junior Cabang Pekat di Kabupaten Sumbawa. Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 4, 27–34.
Kirana, D. (2018). Pengaruh Cita Rasa, Harga, dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Pada Rumah Makan Kedai Sambel Bandel Magetan). Ilmu Ekonomi Muhammadiyah Ponorogo, 1–13. https://www.ptonline.com/articles/how-to-get-better-mfi-results
Krisdayanto, I., Haryono, A. T., & Gagah, E. (2018). Analisis pengaruh harga, kualitas pelayanan, fasilitas, dan lokasi terhadap kepuasan konsumen di i cafe lina putra net bandungan. Journal of Management, 4(4).
Mariansyah, A., & Syarif, A. (2020). Pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan, dan harga terhadap kepuasan konsumen cafe kabalu. Jurnal Ilmiah Bina Manajemen, 3(2), 134-146.
Meiliana, C., & Yani, M. (2018). Pengaruh Lokasi, Harga dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Rumah Makan Batu Mandi di Sampit. E-Jurnal Profit (Jurnal Penerapan Ilmu Manajemen Dan Kewirausahaan), 11(1), 708–714.
Mutiara, S., Hamid, R. S., & Suardi, A. (2021). Pengaruh Kualitas Layanan Persepsi Harga dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen. Jesya (Jurnal Ekonomi dan Ekonomi Syariah), 4(1), 411-427.
Nurfalah, A. A., Zahra, S., & Tabrani, M. B. (2020). Pengaruh Kualitas Produk Dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen: Studi Kasus Kedai Kopi Mustafa85 Di Pandeglang Banten. Jurnal Bina Bangsa Ekonomika, 13(2), 313-318.
Pebriantika, D. T., Pitriyani, U., & Sulaeman, E. (2022). Pengaruh Harga, Cita Rasa, Dan Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen Mie Gacoan di Karawang. Jurnal Mirai Management, 7(3), 255-262.
Perkasa, D. H., Solihin, A., Parashakti, R. D., Stephani, S. B., & Aprillita, D. (2021). Pengaruh Harga dan Promosi Terhadap Keputusan Memilih UNDIRA Bagi Mahasiswa Program Studi Manajemen Semester II. Jurnal Wira Ekonomi Mikroskil, 11(2), 123–136. https://doi.org/10.55601/jwem.v11i2.779
Prasasti, G. A., & Maisara, P. (2022). Pengaruh Fasilitas, Harga Dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Mie Gacoan Di Solo Raya. Publik: Jurnal Manajemen Sumber Daya Manusia, Administrasi Dan Pelayanan Publik, 9(2), 276–288. https://doi.org/10.37606/publik.v9i2.327
Putri, S. Y. (2021). Pengaruh Harga Tiket Pesawat dan Kualitas Pelayanan Bandar Udara terhadap keputusan pembelian Tiket Pesawat di Masa Pandemik Covid-19 Pada Bandar Udara Internasional Ngurah Rai Bali. Sekolah Tinggi Teknologi Kedirgantaraan Yogyakarta, 2011, 17–38.
Ridwan, M., & Rahman, A. (2018). Analisis Pengaruh Pelayanan Dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Di Rumah Makan Bebek Kaleyo Jatiwaringin. Kinerja, 1(01), 76-86.
Rizky. (2022). Pengaruh pelayanan, harga dan cita rasa terhadap kepuasan konsumen di rumah makan wong solo kota jambi. Universitas Islam Negeri Sulthan Thaha Saufuddin Jambi.
Sekaran, U., & Roger, B. (2017). Metode Penelitian untuk BIsnis?: Pendekatan Pengembangan-Keahlian Edisi 6 Buku 2 (Edisi 6, B). Salemba Empat.
Sianturi, G. A. E., Muliani, L., & Rukmini Sari, H. P. (2021). Pengaruh Cita Rasa Dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen Ragusa Es Krim Italia. Jurnal Hospitaliti Dan Pariwisata Vol 3, No. 1, September 2021, Pp. 35-49, 3(1), 35–49. https://doi.org/10.31334/jd.v3i1.1803
Simorangkir, T. (2022). Pengaruh Ulasan Konsumen Online, Kualitas Pelayanan Elektronik dan Harga Terhadap Minat Beli. Universitas HKBP Nommensen, 2504, 1–9.
Sugiyono. (2021). Statistika untuk Penelitian (Cet.31). Bandung : Alfabeta.
Supranto, J. (2018). Pengukuran Tingkat Kepuasan Pelanggan. Jakarta : Rineka Cipta.
Thung, M. F., Tjahjowidodo, B. T., & Wijaya, S. (2021). Analisis Kepuasan Konsumen Hotel Bintang 2 Dan Bintang 5 Di Surabaya: Penerapan Proses Text-Mining Atas Ulasan Daring Konsumen. Jurnal Manajemen Pemasaran, 15(1), 1–9. https://doi.org/10.9744/pemasaran.15.1.1-9
Tombeng, B., Roring, F., & Rumokoy, F. S. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Rumah Makan Raja Oci Manado. Jurnal EMBA, 7(1), 891–900.
Widayati, C. C., Widjaja, P. H., & Arifin, A. Z. (2020). The Influence of Brand Awareness, Brand Image, and Service Quality Inflight Catering on Saudi Consumer Satisfaction Arabian Airlines. Journal of Marketing and Consumer Research, 71, 1–11. https://doi.org/10.7176/jmcr/71-01
Wuryandari, N. E. R. (2020). Customer’s Brand Loyalty: Kajian Pada Bisnis Kesehatan Mata Di 10 Kota Di Pulau Jawa. Jurnal Perspektif Manajerial dan Kewirausahaan (JPMK) 1(1), 71–78. http://jurnal.undira.ac.id/index.php/jpmk/
Downloads
Published
2023-09-08
Issue
Section
Articles
License
Hak cipta :
Penulis yang mempublikasikan manuskripnya di jurnal ini menyetujui ketentuan berikut:
- Hak cipta pada setiap artikel adalah milik penulis.
- Penulis mengakui bahwa JHESM berhak menjadi yang pertama menerbitkan dengan lisensi Creative Commons Attribution 4.0 International (Attribution 4.0 International CC BY 4.0) .
- Penulis dapat mengirimkan artikel secara terpisah, mengatur distribusi non-eksklusif manuskrip yang telah diterbitkan dalam jurnal ini ke versi lain (misalnya, dikirim ke repositori institusi penulis, publikasi ke dalam buku, dll.), dengan mengakui bahwa manuskrip telah diterbitkan pertama kali di JHESM.
