Segmentasi Customer Value Pengunjung Kedai Kopi Generasi Z Berdasarkan Pendekatan Recency, Frequency, Monetary (RFM)
DOI:
https://doi.org/10.38035/jmpd.v4i3.679Keywords:
Customer Value, Generasi Z, Kedai Kopi, Segmentasi Pelanggan, RFMAbstract
Pertumbuhan industri kedai kopi di Indonesia serta dominasi Generasi Z sebagai konsumen utama mendorong pelaku usaha untuk memahami karakteristik pelanggan secara lebih mendalam. Namun, sebagian besar penelitian kedai kopi masih berfokus pada kepuasan, loyalitas, dan keputusan pembelian sehingga belum banyak mengidentifikasi nilai pelanggan berdasarkan perilaku aktual yang ditunjukkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi segmentasi customer value pengunjung kedai kopi Generasi Z menggunakan pendekatan Recency, Frequency, Monetary (RFM). Penelitian menggunakan metode kuantitatif deskriptif dengan teknik purposive sampling terhadap 285 responden Generasi Z yang pernah mengunjungi kedai kopi. Data dikumpulkan melalui kuesioner daring dan dianalisis menggunakan metode RFM berdasarkan dimensi recency, frequency, dan monetary. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas responden berada pada kategori Potential Customer (55,09%), diikuti oleh Moderate Customer (24,91%), High Value Customer (18,95%), dan Low Value Customer (1,05%). Temuan ini menunjukkan bahwa sebagian besar pengunjung kedai kopi Generasi Z telah memiliki tingkat keterlibatan yang cukup baik, namun masih memiliki potensi untuk ditingkatkan menjadi pelanggan bernilai tinggi. Penelitian ini memberikan kontribusi dengan menyediakan gambaran karakteristik customer value berbasis perilaku sebagai dasar segmentasi pelanggan dan penyusunan strategi pemasaran yang lebih tepat sasaran bagi pelaku usaha kedai kopi.
References
Alamsyah, A., Prasetyo, P. E., Sunyoto, S., Bintari, S. H., Saputro, D. D., Rohman, S., & Pratama, R. N. (2022). Customer Segmentation Using the Integration of the Recency Frequency Monetary Model and the K-Means Cluster Algorithm. Scientific Journal of Informatics, 9(2), 189–196. https://doi.org/10.15294/sji.v9i2.39437
Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia. (n.d.). Konsumsi Kopi Domestik Indonesia (2013-2023).
Bilal, M., & Achmad, N. (2023). Analysis Of The Effect Of Service Quality, Brand Trust And Perceived Quality On Customer Loyalty With Customer Satisfaction As An Intervening Variable. Paradigma, 20(2), 232–246. https://doi.org/10.33558/paradigma.v20i2.7035
Campbell, S., Greenwood, M., Prior, S., Shearer, T., Walkem, K., Young, S., Bywaters, D., & Walker, K. (2020). Purposive sampling: complex or simple? Research case examples. Journal of Research in Nursing, 25(8), 652–661. https://doi.org/10.1177/1744987120927206
Cicatiello, C. (2020). Alternative food shoppers and the “quantity dilemma”: a study on the determinants of their purchases at alternative markets. Agricultural and Food Economics, 8(1). https://doi.org/10.1186/s40100-020-00160-6
Goodstats. (2025). Apa Benar Gen Z Jadi Generasi yang Paling Sering Konsumsi Kopi? https://data.goodstats.id/statistic/apa-benar-gen-z-jadi-generasi-yang-paling-sering-konsumsi-kopi-mXDK0
Grigsby, Mike. (2016). Advanced customer analytics : targeting, valuing, segmenting and loyalty techniques. Kogan Page.
Hair, J. F., Page, M., & Brunsveld, N. (2019). Essentials of Business Research Methods. Routledge. https://doi.org/10.4324/9780429203374
Kahawandala, N., Peter, S., & Niwunhella, H. (2020). Profiling purchasing behavior of Generation Z. Proceedings International Research Conference on Smart Computing and Systems Engineering Scse 2020, 155–160. https://doi.org/10.1109/SCSE49731.2020.9313038
Kotler, Philip., Keller, K. Lane., & Chernev, Alexander. (2022). Marketing management. Pearson Education Limited.
Kumar, V., Aksoy, L., Donkers, B., Venkatesan, R., Wiesel, T., & Tillmanns, S. (2010). Undervalued or Overvalued Customers: Capturing Total Customer Engagement Value. Journal of Service Research, 13(3), 297–310. https://doi.org/10.1177/1094670510375602
Kumar, V., & Reinartz, W. (2018). Customer Relationship Management. Springer Berlin Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-55381-7
Lemon, K. N., & Verhoef, P. C. (2016). Understanding Customer Experience Throughout the Customer Journey. Journal of Marketing, 80(6), 69–96. https://doi.org/10.1509/jm.15.0420
Moorthy, K., En Chee, L., Chuan Yi, O., Soo Ying, O., Yee Woen, O., & Mun Wei, T. (2017). Customer loyalty to newly opened cafés and restaurants in Malaysia. Journal of Foodservice Business Research, 20(5), 525–541. https://doi.org/10.1080/15378020.2016.1222743
Ridwan, N. H., Musa, C. I., & Haeruddin, M. I. M. (2025). Decision-making behavior of generation Z in online purchases: A systematic literature review. Multidisciplinary Reviews, 8(12). https://doi.org/10.31893/multirev.2025384
Statista. (2025). Number of Cafes and Bars in Indonesia 2019-2023. https://www.statista.com/statistics/1389766/indonesia-number-of-cafes-and-bars/
Sugiyono, P. D. (2019). metode penelitian pendidikan (kuantitatif, kualitatif, kombinasi, R&D dan penelitian pendidikan). Metode Penelitian Pendidikan.
Suryani, W., Sari, W. P., & Ginting, S. M. B. (2025). Innovative Trends Shaping Food Marketing and Consumption: Culinary Marketing in the Digital Age - Latest Trends and Innovations. In Innovative Trends Shaping Food Marketing and Consumption. https://doi.org/10.4018/979-8-3693-8542-5.ch001
Syahfitri, F., & Heikal, J. (2024). Customer Segmentation Based on Rfm Analysis as The Basis of Marketing Strategy Case Study of Crude Palm Oil Product in Palm Oil Industry. Enrichment: Journal of Multidisciplinary Research and Development, 2(8). https://doi.org/10.55324/enrichment.v2i8.186
Wedel, M., & Kannan, P. K. (2016). Marketing Analytics for Data-Rich Environments. Journal of Marketing, 80(6), 97–121. https://doi.org/10.1509/jm.15.0413
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Ferina Hendra, Yati Rohayati, Budi Sulistyo
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Hak cipta :
Penulis yang mempublikasikan manuskripnya di jurnal ini menyetujui ketentuan berikut:
- Hak cipta pada setiap artikel adalah milik penulis.
- Penulis mengakui bahwa JMPD berhak menjadi yang pertama menerbitkan dengan lisensi Creative Commons Attribution 4.0 International (Attribution 4.0 International CC BY 4.0) .
- Penulis dapat mengirimkan artikel secara terpisah, mengatur distribusi non-eksklusif manuskrip yang telah diterbitkan dalam jurnal ini ke versi lain (misalnya, dikirim ke repositori institusi penulis, publikasi ke dalam buku, dll.), dengan mengakui bahwa manuskrip telah diterbitkan pertama kali di JMPD.
